Medlemmerne af Les Fils Maye-familien passer nu 30 hektar vinmarker i det smukkeste område i Wallis, herunder det berømte “Clos de Balavaud”. Vinhuset blev grundlagt i 1889 og er et af de ældste i Schweiz. Det spiller en vigtig rolle i dyrkning og presning af druer for hele regionen. Deres store ry er baseret på en fremragende kvalitet af produkterne. Deres vine er også højt værdsat af vineksperter. Vinmagerne er passionerede omkring udvælgelsen af sorter, miljøbeskyttelse samt kontrol med pesticider og gødning. De studerer planterne og analyserer deres ernæringsmæssige behov. Det bidrager alt sammen til berigelsen af den blomsteragtige mangfoldighed af dufte, intensiteten af smagen, vinens personlighed og endelig forbedringen af oplevelsen. Hvilken vidunderlig følelse det er at afsløre harmonien i en ny druesort. Vinstokken er vores univers, Wallis vores verden og vin vores planet. En lovende fremtid har sine rødder i fortiden.